ЧЕРКЕССКОЕ УЩЕЛЬЕ - это не обычный ресторан, - это одно из самых красивых и любимых мест во втором крупнейшем городе Армении Гюмри, - в одноименном ущелье, куда традиционно, исстари, люди приходят со своими семьями, чтобы отдохнуть, попировать, насладиться красотой природы.

Это живописное место в непосредственной близости от российской исторической Красной крепости, с уникальной оздоравливающей природной энергией, прохладными источниками, садами и небольшими прудами.

После разрушительного землетрясения в 1988 году жизнь, казалось, здесь остановилась на время, деревья были вырублены, накопился мусор, ущелье потеряло свою привлекательность.

К счастью, в 1999 году архитектор-предприниматель Амаяк Геворгян инициировал и реализовал большую программу, направленную на спасение исторически любимого места гюмрийцев ЧЕРКЕССКОЕ УЩЕЛЬЕ, благоустроить его, сделать его еще более интересным и привлекательным не только для жителей Гюмри, но и для туристов и гостей.

Амаяк Геворкян благоустроил всю территорию ущелья, построил бассейны, красивые искусственные пруды, рыбную ферму, рекреационную зону и очень хороший ресторан с уникальными архитектурными решениями.

Без преувеличения можно сказать, что кухня и блюда ресторана являются исключительными с их уникальным вкусом и полезностью. Здесь почти все натуральное, экологически чистое и очень вкусное. Можно долго говорить о каждом из блюд, но стоит особо упомянуть о некоторых из них.:

Хлеб

В ресторане на естественном пламени - в тонире и в особых, традиционных печах, выпекаются великолепный ржаной хлеб, буханка и лаваш из краснозерновой чистой пшеницы из Ширакской долины. После поедания этого хлеба у человека не бывает чувства тяжести в желудке, а наоборот, экологически чистый хлеб способствует обогащению человеческого организма полезными элементами и энергией.

Рыба

Меню рыбного хозяйства ресторана содержит более 20 различных блюд разных видов из рыбы, в том числе вареную осетрину, отварную форель, рыбный суп, рыбный шашлык, блины, пельмени, фрикадельки и так далее. В этом ресторане есть большое разнообразие видов рыб, в том числе осетр, севанская форель, радужная форель, другие. Рыбу выращивают в собственном рыбном хозяйстве, в экологически чистых средах, пресной воде.

Рыбная икра

Здесь вы можете вкусить восхитительную, экологически чистую, натуральную икру, красную, желтую и оранжевую. Икра ЧЕРКЕССКОГО УЩЕЛЬЯ, помимо ресторана, также

доступна во многих супермаркетах, специализированных магазинах, а также в России, Грузии и других странах.

Хашлама из теленка, ягненка, армянская долма

Трудно представить армянскую кухню без долмы, хашламы и других традиционных блюд. Однако стоит особо упомянуть подающиеся в этом ресторане исключительно вкусные хашламу и долму.

Другие натуральные вкусные блюда армянской кухни

Помимо традиционных и самых популярных блюд, ресторан предлагает большой выбор вкусных и здоровых салатов, гарниров, супов, плова, других горячих и холодных блюд.

Натуральные соки, компоты, чай и консервы

Ресторан предлагает своим клиентам широкий выбор чаев, компотов, соков, варений, сухофруктов, меда и сладостей, приготовляемых из натуральных, экологически чистых трав и ягод, собранных с высот ущелья и прилегающих территорий. В список трав, фруктов и ягод входят тимьян, облепиха, ежевика, груши, яблоки, черешня и др.

Пиво и фруктовая водка

Ресторан имеет собственное разливное брендовое пиво, приготовляемое специально для посетителей и гостей ресторана. Холодное пиво этого ресторана отличается его вкусовыми характеристиками, вобрав в себя спокойствие окружающей среды, свежий воздух и благодатную ауру. Посетители этого ресторана вместе с пивом могут насладиться разнообразными вкусными закусками, особенно рыбными – кусочками маринованного филе из рыбы, копченой рыбой, рыбной икрой, специальным соусом из рыбы и многим другим.

Ресторан также предлагает своим посетителям широкий ассортимент других напитков, среди которых надо особо упомянуть чистую фруктовую водку собственного производства, в том числе из кизила, абрикоса, шелковицы, груши и других фруктов и ягод.

Исторический очерк

Есть две основные исторические версии названия ресторана ЧЕРКЕССКОЕ УЩЕЛЬЕ.

Согласно первой, название ущелья связано с событиями, имевшими место в период, когда Восточная Армения находилась в составе Российской империи.

Северокавказские народы, живущие в Российской империи, в частности, черкесы, разбили палатки на своем пути в Османскую империю, после чего народ стал традиционно называть ущелье Черкеси Дзор (Чересское ущелье).

По другой версии, один из двух российских полков, участвующих в русско-турецкой войне 1826-1829 годов, был развернут на этой территории и получил название черкесского, и после этого ущелье народ стал именовать чересским.